發(fā)布日期：2019-07-10    閱讀數(shù)量：    原創(chuàng)作者：冰創(chuàng)制冷

　　使用冷庫對新鮮荔枝的儲存方法?你喜歡吃荔枝嗎？小編真的喜歡吃荔枝，但是有時會發(fā)現(xiàn)買回來的荔枝已經(jīng)不新鮮了，口感不好甚至?xí)芯莆?。這都是因為荔枝儲藏不當(dāng)?shù)脑?，荔枝的保鮮期和保質(zhì)期都很短，保存不當(dāng)?shù)那闆r下可能一兩天即不能食用。所以荔枝不能隨意放置，要采取適當(dāng)?shù)姆椒ú拍荛L期保存。下面我們來介紹一下新鮮荔枝的儲存方法。
　　正確保存荔枝的方法是：避光、陰涼通風(fēng)處貯藏。
　　1、可把過長的荔枝枝梗剪掉，然后將荔枝裝進塑料袋內(nèi)，并扎緊袋口，放置在陰涼處。
　　2、若有條件，可將裝荔枝的塑料袋浸入水中。這樣，荔枝經(jīng)過幾天后其色、香、味仍保持不變。
　　3、將鮮荔枝果實放在比較密封的容器內(nèi)，由于荔枝本身的呼吸作用，放出二氧化碳，容器內(nèi)氧氣少而二氧化碳增多，會自發(fā)形成一個氧氣含量低、二氧化碳含量高的貯藏環(huán)境。采用這種方法貯藏荔枝，在1℃-9℃的低溫下，能保存30天，在常溫下能保存6天，品質(zhì)變化不大，其中維生素略有減少，但不影響風(fēng)味。
　　冷鏈保鮮是目前生產(chǎn)上常用和 的保鮮技術(shù)，一般可保鮮果實30~45d.冷鏈保鮮的技術(shù)關(guān)鍵是采后快速預(yù)冷、防腐保鮮劑處理、保持穩(wěn)定低溫及較高濕度、防止冷害發(fā)生。其技術(shù)流程為：采收→初步分選并裝進塑料周轉(zhuǎn)箱→果園用1—4℃的冰水藥液涅果5—10miM→用冷藏車或加冰保溫車運至冷庫→在1—3℃冷庫中進一步預(yù)冷的同時，去賒果?；蛟诌x包裝→1—3℃貯藏→冷庫批發(fā)→冷柜零售→消費者在家中冰箱存放。
　　1、荔枝冷庫貯藏適宜的溫度是0℃-3℃，荔枝在冷庫貯藏中對溫度要求非常嚴(yán)格，既要低溫，又要求溫度比較穩(wěn)定。
　　2、由于荔枝對氣體條件適應(yīng)范 圍較廣，只要二氧化碳濃度不超過10％，就不致于造成生理障礙，所以荔枝貯藏多在荔枝專用荔枝冷庫冷藏庫或自然通風(fēng)庫中，采用自發(fā)性的氣調(diào)貯藏方法。荔枝 采后經(jīng)嚴(yán)格挑選，裝進襯有塑料薄膜袋的木箱或果筐中，將袋口扎封，快速運進冷庫，碼成花垛。
　　3、在貯藏期間每隔15～20天打開包裝檢查一次，一是放出部分二氧化碳，以免因二氧化碳濃度過高造成危害；二是發(fā)現(xiàn)果皮變褐或不宜繼續(xù)貯藏的要及時處理，以兔造成損失。檢查時動作要快，如無異常，立即扎封 袋口，一般應(yīng)在一兩分鐘內(nèi)檢查完畢。時間過長，二氧化碳逸出過多，不利貯藏。

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